生熗鮮蝦:生熗鮮蝦美食，主要原料有河蝦等，蝦味鮮美，腐乳香甜，增進食慾。 -百科知識中文網

基本信息

菜譜名稱：生熗鮮蝦
所屬菜系：蘇菜
製作材料：
主料：河蝦500克
調料：大蔥5克大蒜5克腐乳（紅）40克白酒50克鹽5克白鬍椒3克香油25克醬油50克白砂糖30克醋15克

1.先將蝦去須爪，用冷開水反覆洗淨，控水後加入鹽，拌勻後放盤內，再用麯酒熗制30分鐘以殺菌去腥。
2.將熗好的生蝦放入另一個盤裡，再把醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、薑末同時放碗內調勻，撒在蝦上，再淋上香油，撒上白鬍椒粉即成。

蝦味鮮美，腐乳香甜，增進食慾。

河蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

河蝦：食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；
同時忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。