生煎豬肉包

原料：
①發酵麵團500克，豬肉350克洗淨剁碎，肉皮凍150克切碎，韭菜20克洗淨切碎，花生油適量。②醬油8克，白糖15克，蔥薑末、精鹽、料酒各5克。
製法：
1、豬肉中加入料②及適量清水，沿同一方向攪拌至有黏性，再加入肉皮凍，拌勻成餡。
2、將麵團揉勻，搓條摘劑，擀成麵皮，包入肉餡，收口，捏約10條褶紋。
3、平底鍋內倒入花生油燒至五成熱，擺放好包好的生坯，撒入韭菜末，小火煎約2分鐘後，加入適量清水，蓋蓋續煎至水分蒸乾．轉動平底鍋使其受熱均勻，待包子底部金黃、麵皮蓬鬆即成。