生炒胡椒蟹

生炒胡椒蟹，由藍蟹，奶油，蒜茸，胡椒製作而成。

生炒胡椒蟹香氣濃郁，佐酒佳品.

生炒胡椒蟹

材料

大閘蟹，奶油大塊，蒜茸，胡椒五大匙，蔥花，鹽，糖，味素.

做法

1.蟹洗滌乾淨斬件用廚紙抹乾水備用
2.起油鍋，放奶油大火爆香碎蒜，放蟹炒香，邊炒邊放胡椒粉，再轉中火炒至乾身後放些許蔥花快炒，再放鹽，糖，味素各少許調味後再大火快炒拌勻灑些蔥花上碟.

注意

選蟹定要多蟹黃為主要，炒時要輕手多翻炒，以防蟹黃脫落.