生滾鯉魚

生滾鯉魚是日常生活中一種食品,主要食材是鯉魚。

菜 名:

生滾鯉魚

主 料:

鯉魚公約1000克,排骨125克,濕冬菇40克,蝦米10克,酸梅4粒,白醋30克,味素7.5克,蒜泥醋2碟,湯2000克,蔥白15克。

做 法:

1、排骨斬成小塊,鹹酸梅撕破,用瓦罐盛起,加入湯、蝦米、冬菇,先滾10分鐘。
2、鯉魚削洗乾淨,原條放進罐里,再滾10分鐘,就夠火候。然後,加入白醋、味素、蔥白段即成。跟二碟蒜泥醋佐食。

特 點:

湯香濃,味鮮美,魚肉滑,酸梅可和味。

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