做法
材料
牛肉500克,白米300克,乾米粉100克,沖菜兩片(切粒)。
調料

①洗淨白米,用精鹽稍加醃拌。器皿中加水,燒開時下米和 陳皮。
②將牛肉洗淨切成薄片,用半茶匙蘇打粉及適量精鹽、白糖、乾澱粉、醬油和少許清水調開,拌勻醃牛肉。
③高火20分鐘後,粥快煮好時放入牛肉片攪散,高火5分鐘,再滾起。
④上桌時,加熟色拉油、炸香的米粉、沖菜粒、香菜、蔥花、薑絲等即可。
營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
菜品特色
但凡在廣東居住過的人都會知道,廣東人愛喝粥是出了名的,早晨來一碗粥,既清腸胃,又有下火的作用,中午沒食慾的時候,來一碗粥,喝完神清氣爽不脹肚,晚上宵夜來一碗粥,營養吸收,助消化,可見喝粥真的是零負擔喔,今天用牛肉來做一份生滾粥,牛肉入粥內燙的剛剛熟就起鍋,入口的時候,那叫一個嫩,滑,爽,再伴著清爽的生菜絲,搭配的剛剛好,口感非常有層次。