中藥屬性
人參概述
生曬參人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長於晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由於根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
生曬參鮮人參
"下須"的主根經乾燥後的產品，整體呈圓柱形，長3～17cm，直徑1～2cm，表面灰黃色或淺黃色，肩部有細密的環狀橫紋，體部有明顯的縱皺。下端有2～3個支根。蘆頭長1～3cm，直徑0.3～1.0cm，地上莖痕明顯。質較硬，斷面黃白色，常見鈕樣結晶，形成層環棕黃色，皮部樹脂道散在呈黃棕色，有放射狀裂隙，體重質堅脆，斷面黃白色，疏鬆，味較其它參甜，嚼之能溶化，水煮則迅速膨脹。氣微香而特異，味先微苦而後甘。
白參
是經沸水浸燙後浸糖汁中取出曬乾叫“紅參”（又叫：糖參），形態上保持人參的原型。生曬參加工時參體所含的有效成分及揮髮油類含量損失較少，與白參相比藥效溫和。生曬參適用於氣陰不足者，而紅參適合於久病體虛、陰盛陽虛者。在我國南方許多地方喜歡服用生曬參，或者主張秋冬季進補用紅參，春夏季進補用生曬參。也有人提倡體質較佳者進補宜用生曬參、體質虛弱者進補宜用紅參，醫藥上治療虛脫或強補多用紅參。
栽培者為“園參”，野生者為“山參”。多於秋季採挖，洗淨；園參經曬乾或烘乾，稱“生曬參”。
優質人參
修正全鬚生曬原料均選自長白山“中國人參之鄉”撫松道地六年根人參，補氣強身，寧神益智，健脾生津。
產品特點
1、生曬參又稱白參，原料均選自長白山“中國人參之鄉”撫松道地六年根人參；
2、生曬參是將鮮參經過水洗、日曬、烘乾等工序加工而成，形態上保持人參的原型；
3、生曬參加工時有效成份及揮髮油類含量損失較少，與紅參相比藥性較溫和。
產品種類
全鬚生曬參——生曬參又稱白參，是將鮮參經過水洗、日曬、烘乾等工序加工而成，形態上保持人參的原型，加工時有效成份及揮髮油類含量損失較少，與紅參相比藥性較溫和。
原皮生曬參——原皮生曬參是指不帶根須的生曬人參，除外形不同以外其藥理藥效等方面與全鬚生曬參相同。
生曬參切片——摘除參須後的生曬參切片製品，方便食用和攜帶。
生曬參須——與人參枝幹相比人參皂苷含量相對較低，適合日常養生食用。
人參花蕾——是採擷人參含苞待放的蓓蕾經烘曬加工而成，其人參皂苷含量遠大於人參根的，被譽為“免疫保健的萬能養生品”。
藥物鑑別
紅參和白參其實沒有哪個效果好，只是哪一種更適合自己，紅參是白參的熟用品，紅參具有火大，勁足之特點。是陰勝陽虛者的首選補品，而白參是日常保健常用的補品。人參具有雙向調節高血壓的作用，可以把過高或過低的血壓調到血壓正常值的範圍內，所以無論是高或低血壓的人都可以用人參來保健。同時也可以搭配鹿茸片來食用，也有很好的效果。
藥理藥效
1、大補元氣：適於元氣虛脫、面色蒼白、心悸不安、虛汗不止，兼有冷汗淋漓、四肢不溫脈微
欲絕者。
2、補脾益肺：可治脾、肺氣虛。脾胃虛弱、倦怠無力、嘔吐泄瀉；肺氣不足、咳喘乏力、易感風寒。
3、生津止渴：用於津傷口渴、身熱煩渴、汗出體倦、脈數無力，屬內熱而氣陰不足者。
4、安神增智：主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘。
藥理作用
人參能治男女一切虛症，自汗眩暈、頭痛反胃，閡症、滑瀉久痢、小便頻數、淋瀝勞倦、內傷中風、中暑痹瘺、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前產後諸病。近代中醫常用人參補氣救脫，益血復脈、養心安神、生津止渴、補肺定喘健脾止瀉、托毒合瘡等。
現代醫學研究證明，人參不僅含有人參皂甙，而且還含有脂肪、糖類、多種胺基酸以及多種維生素等營養物質，具有滋補強壯、提高體力和腦力勞動能力，降低疲勞，提高血液中血紅素的含量、調節中樞神經系統的作用，對於治療心血管疾病，胃和肝臟疾病、糖尿病，不同類型的神經衰弱症等均有較好的療效。
全鬚生曬參的鑑別將帶須的整支鮮人參乾燥後製得，體部與生曬參相同，帶有完整的支根及與其相連的鬚根，鬚根上偶爾可見細小的疣狀突起。商品有“綁尾生曬參”和“非綁尾生曬參”兩種。
在藥房裡，生曬參就是白參。
具體功效
1. 白參具有大補元氣，益血，養心安神的作用。
2.白參能調節神經、心血管及內分泌系統，促進機體物質代謝及蛋白質和RNA、DNA的合成。
3.白參能提高腦、體力活動能力和免疫功能，增強抗應激、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復脈、安神生津、補肺健脾。
4.白參可用於體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、陽痿、尿頻、一切氣血津液不足之症。
5. 白參對高血壓和動脈粥樣硬化症，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有效
6. 陽痿、遺精，尿貧遺尿，消渴。
7. 脾腎虛寒，真陽衰弱，中氣不足，四肢欠溫，自汗暴脫。
生曬參自身也有許多不足之處，商業價值不及紅參。
(1)加工生曬參所用的鮮人參，大多是生產紅參原料中的剔除品，在內在質量上存在著“先天不足”，因而有效成分含量有其不穩定性。
(2)在生產工藝上要求加工生曬參需漸次乾燥，鮮人參體內含有的酶類未受破壞。
在較長時間內乾透(自然條件下所需時間更長)，人參含有的固有成分在酶類作用下會
消耗、分解；在溫度較高時這種分解會有所加快，使“先天不足”的程度進一步加大。
(3)生曬參含水量較高，質地虛軟又容易吸收空氣中的水分、塵埃和微生物，因而
在常規條件下難於貯存。特別是人參體內酶類未被破壞，當所含水分上升、溫度適宜
時，酶類有可能再度活躍，使生曬參質量下降。
(4)臨床實踐已經證實，生曬參藥效不及紅參。現代研究已經證明，紅參含有其他
人參製品所不具備的多種成分，有更多的療效。
在《人參商品規格標準》中，生曬參被區分為全鬚生曬參、生曬參、白乾參3個規
格，另外還有皮尾參、白混須、白直須等。注意事項： 婦女經期停服，忌食蘿蔔、濃茶。
中醫傳承
食用方法
清蒸人參雞
【來源】《吉林菜譜》
【原料】人參15克 母雞1隻火腿10克水發玉蘭片10克 水發香菇15克 精鹽料酒 味素 蔥 生薑 雞湯適量。
【製作】 1. 將母雞宰殺後，退淨毛樁和內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼 水洗淨;將火腿、香菇、蔥、生薑均切片。 2. 將人參用水泡開， 上籠蒸30分鐘，取出待用。 3. 將母雞放在盆內，加入人參、火 腿片、玉蘭片、香菇片、蔥片、生薑片、精鹽、料酒、味素，再 添入雞湯(淹沒過雞)，將盆上籠，在武火上蒸爛熟。 4.將蒸爛 熟的雞放在大碗內，將人參(切碎)、火腿片、玉蘭片、香菇片 擺在雞肉上(除去蔥、姜不用);將蒸雞的湯倒在勺里，置火上 燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
【功效】大補元氣，固脫生津，安神。適用於勞傷虛損、食少、倦 怠、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等症。
用法用量
用量：病患、體虛者<3g/天，用於養生<5g/天；服用10——15天為一周期，間隔7——10天再服。
用法：適合居家煲湯，泡酒等服用。
適宜人群
1、適用於脾氣不足。出現倦怠無力、食欲不振、上腹痞滿、嘔吐泄瀉等症；2、陰虛體質者；
3、津傷口渴、消渴；
4、心神不安、失眠多夢、驚悸健忘等；
5、糖尿病、癌症、肝炎、腎炎等慢性疾病患者。
