簡介
大力參又稱湯通參或燙通參。其產品具有與生曬參相近的特點。
用於加工大力參的鮮人參較生曬參原料為優。大力參除具有生曬參的各項優點之外，由於煮燙能使人參所含的澱粉糊化，酶類受到破壞，因而在質地堅實、耐貯藏方面優於生曬參。大力參是生曬參的一個變種，市場供應量不大，功用同生曬參。它是出口商品之一，常根據客商需要量而安排生產。
特徵
大力參又稱為燙通參或燙參，是將新鮮的人參用沸水浸煮或汽燙後曬乾而成。
大力參是介於生曬參和紅參之間的一個品種，所以，大力參具有生曬參和紅參的雙重特點，即：外皮類似生曬參，肉質類似紅參樣。大力參感官特徵是 蘆、體完整具備，有支根殘部（似“姜生曬”參），質地堅實；表面黃白色，有縱皺紋，斷面角質樣，黃紅色，皮層與髓部之間有明顯的黃色環，味苦而甘。
質量標準
因加工大力參的原料（鮮參）必須選用漿足、皮嫩、無疤痕、無傷痕的原料。即加工原料的質地要好於生曬參。
目前，國家對商品大力參沒有頒發分等質量標準，在市場銷售中，多是買賣雙方商議確定，憑樣交貨。產品規格和分等質量標準多參照邊條紅參產品的規格和分等質量標準。
商品
散裝整枝大力參、精裝禮品大力參、大力參參片、大力參參粉等。
加工工藝流程
選參→洗刷→下須→燙制→乾燥→分級→包裝
加工工藝技術
1、選參
大力參2、洗刷
徹底清洗，刷至潔白為止，但不要把參根外皮刷破。
3、下須
將主根和側根上的鬚根及毛毛須全部剪除掉。
4、燙制
燙制工序是保證大力參質量的關鍵工序，應嚴格掌握。目前，燙制方法有兩種：
（1）水燙：將參根頭向上腿向下按大、中、小分別裝入筐內，置於95℃熱水中燙制。先燙主根下部的側根，當側根燙至變軟時，再將主根按入水中浸燙。邊燙邊檢查，當燙至側根無硬芯，主根稍軟，用手略彎折而不斷，主根斷面肉質熟化，顏色略深，木質部外緣顏色較淺時，取出立即放入冷水中冷卻3～5min，使參根內部溫度迅速下降至60℃以下。影響燙制的因素較多，主要有參根直徑、參根漿氣、熱源效率、投料量與用水量之比等。燙制時應予以綜合考慮，隨時觀察人參熟化情況，以便確定最佳熟化度。
（2）汽燙：汽燙方法如同紅參蒸製，蒸汽溫度為95℃，蒸製10min後急劇降溫冷卻。汽燙法的優點是，因參根與水不直接接觸可減少根內成分損失。蒸參機可自動控制溫度與時間，可保證燙制質量，每次投料量大，工作效率高。
5、乾燥
採用烘乾室乾燥，烘乾溫度為35℃，最好採用遠紅外線負壓烘乾法，烘乾時間大約需5～7天，至參根含水量降至13%為止。
6、分級包裝
按市場要求進行分級包裝。
