生地冬瓜鮑魚湯

生地冬瓜鮑魚湯

生地冬瓜鮑魚湯,美食,主要原料有生地20克、冬瓜800克、陳皮1/4個、凌霄花10克、鮮鮑魚1~2隻(約500克)、生薑3片。中藥生地與清暑熱的冬瓜煲鮑魚清潤可口,有生津養陰、清熱涼血,且養血、治消渴症之用,為現今適時靚湯。中藥生地性寒,味甘、微苦,歸心、肝、腎經,有清熱涼血、生津養陰、止血養血等作用。如《別錄》說它能“補五臟,內傷不足,通血脈,益氣力,利耳目”。鮑魚為名貴的海產之一,味道鮮美,營養甚高。中醫認為其醫療功能是養血柔肝,行痹通絡、滋陰益精、清熱明目。合而為湯,主要取其的清熱、養陰的功效。烹製:各藥材洗淨,鮑魚洗淨。把陳皮、生薑和清水2500毫升(約10碗水量)放進瓦煲內,武火煲沸後,下鮑魚和餘下藥材、冬瓜,滾後,改為文火煲約2小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用,冬瓜和鮑魚可撈起拌醬油佐餐用。

中藥生地與清暑熱的冬瓜煲鮑魚清潤可口,有生津養陰、清熱涼血,且養血、治消渴症之用,為現今適時靚湯。中藥生地性寒,味甘、微苦,歸心、肝、腎經,有清熱涼血、生津養陰、止血養血等作用。如《別錄》說它能“補五臟,內傷不足,通血脈,益氣力,利耳目”。鮑魚為名貴的海產之一,味道鮮美,營養甚高。中醫認為其醫療功能是養血柔肝,行痹通絡、滋陰益精、清熱明目。合而為湯,主要取其的清熱、養陰的功效。
材料:生地20克、冬瓜800克、陳皮1/4個、凌霄花10克、鮮鮑魚1~2隻(約500克)、生薑3片。
烹製:各藥材洗淨,鮑魚洗淨。把陳皮、生薑和清水2500毫升(約10碗水量)放進瓦煲內,武火煲沸後,下鮑魚和餘下藥材、冬瓜,滾後,改為文火煲約2小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用,冬瓜和鮑魚可撈起拌醬油佐餐用。

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