基本信息
生化分離技術（第二版）
所屬類別
教材 >>高職 >> 高職生物
作者：於文國、卞進發 主編
出版日期：2010年6月 書號：978-7-122-07971-8
開本：16 裝幀：平 版次：2版1次 頁數：231頁
內容簡介
本教材作為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，在第一版教材內容基礎上進行了適當修訂。在加強介紹普遍套用的分離技術同時，也注重新的分離技術的介紹。本書主要介紹了固液分離技術、細胞破碎技術、萃取和浸取技術、沉澱技術、吸附及離子交換技術、膜分離技術、層析技術、電泳技術、結晶技術、蒸發與乾燥技術的基本原理、基本方法、基本工藝、操作要點、影響因素及分離中常見問題及其處理手段等，同時也介紹了典型產品青黴素、維生素C及谷氨酸的分離與純化工藝。
本書可作為高等職業生化製藥技術、生物製藥技術、化學製藥技術、生物化工工藝等工藝類專業的教材，也可作為相關生產企業職業培訓的教材，還可作為從事生產、科研開發等工作的有關技術人員的參考資料。
目錄
緒論1
第一節生物技術產品與生化分離過程1
一、生物技術產品的特性1
二、生化分離過程的重要性及其特點2
三、生化分離過程的基本原理3
四、生化分離過程的選擇與設計4
第二節生化分離的一般過程及單元操作5
一、生化分離的一般工藝過程5
二、發酵液的預處理和固液分離5
三、細胞破碎和其碎片的分離6
四、初步純化（提取）6
五、高度純化（精製）9
六、成品加工9
第三節生化分離技術的發展9
思考題10
第一章固液分離技術11
第一節發酵液的預處理技術11
一、預處理的原理及方法11
二、發酵液的相對純化15
三、發酵液預處理工藝及其操作16
第二節固液分離16
一、發酵液的過濾16
二、沉降19
三、其他固液分離方法21
四、傳統固液分離工藝及其操作22
五、預處理及固液分離技術套用實例24
思考題25
第二章細胞破碎技術26
第一節細胞壁的結構與組成26
一、細菌26
二、真菌和酵母27
三、藻類27
第二節細胞破碎技術實施28
一、細胞破碎工藝及其操作28
二、細胞破碎中的工藝問題及處理33
第三節包含體33
一、包含體的形成、分離及洗滌33
二、包含體的變性溶解34
三、蛋白質的復性34
思考題37
第三章萃取和浸取技術38
第一節溶劑萃取38
一、溶劑萃取的理論基礎39
二、溶劑萃取方式45
三、溶劑萃取工藝及其操作52
四、溶劑萃取的工藝問題及處理54
第二節浸取55
一、浸取理論55
二、浸取方法及操作58
三、浸取工藝59
四、浸取的工藝問題及處理62
第三節新型萃取技術63
一、雙水相萃取63
二、超臨界流體萃取66
三、反膠團萃取70
思考題75
第四章沉澱技術76
第一節蛋白質沉澱的基本原理76
一、蛋白質的溶解性76
二、蛋白質膠體溶液的穩定性77
三、沉澱動力學77
第二節蛋白質沉澱技術實施78
一、基本方法78
二、沉澱工藝及其操作84
三、沉澱技術的套用85
思考題85
第五章吸附及離子交換技術86
第一節吸附86
一、吸附的基本原理86
二、常用吸附劑90
三、吸附技術的套用91
四、吸附工藝及其操作92
五、吸附的工藝問題及處理96
第二節離子交換基本原理97
一、離子交換平衡98
二、離子交換選擇性98
三、離子交換過程和速度98
四、影響離子交換的因素100
第三節離子交換樹脂102
一、離子交換樹脂的分類102
二、離子交換樹脂的命名103
三、離子交換樹脂的理化性質104
四、離子交換樹脂的功能特性105
五、離子交換樹脂的選擇107
六、有關計算108
第四節離子交換技術的實施109
一、離子交換工藝及其操作109
二、離子交換的工藝問題及處理113
第五節離子交換技術的工業套用114
一、離子交換技術在水處理上的套用114
二、離子交換技術在藥物生產上的套用116
第六節離子交換技術的發展118
一、新型離子交換樹脂的開發及套用118
二、離子交換技術與其他分離技術的結合119
思考題119
第六章膜分離技術121
第一節膜及其套用121
一、膜的分類及性能121
二、膜組件122
三、膜在生物技術行業中的套用122
第二節膜分離過程125
一、膜分離過程的傳質形式及機理125
二、膜分離過程的類型127
第三節膜分離過程中的問題及處理128
一、壓密作用129
二、膜的水解作用129
三、濃差極化129
四、膜的污染130
第四節膜分離技術的實施132
一、反滲透132
二、超濾134
三、微濾136
四、納濾138
五、透析139
六、電滲析140
第五節液膜分離技術143
一、液膜類型及膜相組成144
二、乳化液膜的分離機制145
三、乳化液膜分離工藝流程及套用147
思考題148
第七章色譜分離技術149
第一節色譜分離的基本原理及分類149
一、色譜分離的基本原理149
二、色譜法的分類153
第二節凝膠過濾色譜154
一、原理與操作154
二、凝膠色譜的套用及特點156
第三節離子交換色譜157
一、原理與操作157
二、離子交換色譜的套用及特點158
第四節疏水性相互作用色譜159
一、原理與操作159
二、疏水性相互作用色譜的套用及特點160
第五節親和色譜161
一、原理及操作161
二、親和色譜的套用及特點162
第六節反相色譜162
思考題163
第八章電泳技術164
第一節電泳的基本原理164
一、電泳的理論基礎164
二、影響電泳遷移速率的因素164
第二節電泳及其套用165
一、電泳的分類165
二、幾種典型的電泳技術166
三、電泳的套用與操作過程169
四、電泳套用實例172
思考題173
第九章結晶技術174
第一節結晶基本原理174
一、飽和和過飽和溶液的形成174
二、成核177
三、晶體生長178
四、晶習及產品處理179
第二節結晶的類型181
一、結晶分類181
二、分批結晶181
三、連續結晶182
四、重結晶183
五、分級重結晶184
第三節結晶操作控制184
一、過飽和度184
二、溫度184
三、晶漿濃度185
四、流速185
五、結晶時間185
六、溶劑與pH185
七、晶種186
八、攪拌與混合186
九、結晶系統的晶垢186
第四節結晶技術的實施186
一、結晶工藝及其操作186
二、結晶的工藝問題及處理190
第五節結晶技術套用實例191
一、青黴素G鹽的結晶工藝192
二、四環素鹼的結晶工藝192
思考題192
第十章蒸發與乾燥技術194
第一節蒸發194
一、蒸發的基本原理194
二、蒸發的操作方法196
三、蒸發工藝及其操作198
四、蒸發的工藝問題及處理199
第二節乾燥200
一、乾燥的基本原理200
二、乾燥的操作方法203
三、乾燥工藝及其操作204
四、乾燥的工藝問題及處理209
五、乾燥過程套用實例210
思考題211
第十一章典型產品的分離工藝212
第一節青黴素的分離工藝212
一、青黴素的分離原理212
二、青黴素的分離工藝及其操作215
第二節維生素C的分離工藝220
一、維生素C的分離原理220
二、維生素C的分離工藝及其操作221
第三節谷氨酸的分離工藝223
一、谷氨酸的分離原理223
二、谷氨酸的分離工藝及其操作225
思考題228
參考文獻231
