甜薯

甜薯〔Dioscorea esculenta(Lour.) Burkill〕 又名毛薯、蒂薯、蔓眉。海南島古老農家品種。主要分布在瓊山、文昌、屯昌、澄邁、定安等縣。栽培面積不大，全島約有2600畝。一般畝產750～1200kg，高達1500kg。

基本信息

• 中文學名：甜薯
• 別名：番薯
• 界：植物界
• 門：被子植物門(Magnoliophyta)
• 綱：單子葉植物綱(Liliopsida)，又稱百合綱
• 目：薯蕷目(Dioscoreales)
• 科：薯蕷科(Dioscoreaceae)
• 屬：薯蕷屬(Dioscorea)
• 種：番薯

種類

海南栽培的甜薯主要有兩個品種，即蒂薯和甜薯。

形態特徵

蒂薯屬革質攀緩藤本。蔓長130～150cm，蔓細而硬，每節上著生刺。‘葉片心臟形，較厚、綠色。結薯集中，每株結薯8～10個。薯塊橢圓形或長柱形，根毛少而短，表皮赤褐色，肉白，質細軟，略帶粘性，含澱粉率高，品味淡。甜薯莖青紫色，蔓長130cm左右，為攀援藤本。葉片對生，心臟形或倒卵形，淡綠色，結薯較深，每株結薯10個左右，薯塊圓形或長圓柱形，表皮赤褐色，根毛多而長。著皮革質，肉白質細軟，澱粉多，煮熟後容易脫皮，味甜可口。

生長環境

兩個品種長勢均強，耐肥，抗旱，少催病蟲害。抗濕性弱，不耐寒，但耐貯藏。對土質選擇不嚴，沙土、紅壤土均宜種植。3～4月種植，10月以後可以收穫，生育期240～270天。當地民眾歷來有栽培甜薯的習慣，只要施足腐熟均基肥，及時中耕、培土，搭架讓其攀緩，有利光合作用，促進薯塊膨大，可以大幅度提高產量。