植物形態
甜茶樹正宗的野生甜茶樹類似茶樹，山茶科山茶屬，為多年生常綠木本植物。甜茶樹喜蔭，生長在高山陡壁雜樹叢中，高度一般為1-2米，直徑2厘米以下。甜茶樹不易種植，以野生自然生長為主。甜茶樹的葉子呈橢圓形，邊緣無鋸齒，味甜，但不含糖份，屬天然甜植物，1999年西南農業大學對實驗中分離出的甜味結晶進行核磁共振光譜測定進一步證實了該強甜味物為二氫查耳酮。二氫查耳酮的甜度為蔗糖的300倍，熱量僅為蔗糖的三百分之一，且無苦味，無毒性。
食用
甜茶樹生長分布
全國各地稱甜茶類的茶葉有很多，但多數生長在錢塘江上游真武山一帶，湖南邵陽也有，於春季采嫩葉更好。
功效
甜茶樹由於甜茶純天然、原生態、無污染、營養豐富又具有防治心血管疾病、預防中風、防癌作用、預防牙齒疾病等功效，所以採摘的人越來越多，但是甜茶樹又不易種植，目前甜茶樹已很稀少，多數生長在錢塘江上。
游真武山一帶。
拾遺
真武山上曾有一株千年甜茶茶樹。其高丈有五尺余，冠蓋蔽日。1939年農曆三月三日，著名學者、書畫家余紹宋先生為甜茶樹題字勒碑，並囑人為之築起圍牆以保護這珍貴的“寶珠”。碑文為：“寶珠明知縣萬庭謙清初教諭黃濤已有詩題詠此樹為寶珠載在縣誌今縣長周公俊甫屬書以存古蹟已卯春余紹宋”。惜“寶珠”已於1982年終因無人培護而枯死。
湖南省長沙市長沙縣水塘鄉鰲魚村“河圖觀”，觀院內還有一株稀有的古木"甜茶樹"，傳說飲此茶，能使人頓覺甘潤徹骨。
