甜瓜醛

甜瓜醛是一種化學物質，分子式是C9H16O。

概況

甜瓜醛

中文名：甜瓜醛，2，6-二甲基-5-庚烯醛。

英文名：melonal，2,6-dimethyl-5-Heptenal。

分子式：C9H16O 。

分子量：140.23 。

CAS：106-72-9 。

FEMA：2389 。

理化指標

外觀：淡黃色油狀液體。

香氣：具強烈的新鮮甜瓜似的香氣。

溶解性：不溶於水，溶於酒精。

沸點：80℃(2.5kPa)。

相對密度：0.845～0.855。

折光率nD：l.441～1.447。

製備

主要由6-甲基-5-庚烯-2-酮和氯乙酸乙酯的Darzens反應製備。

套用

用於日用及食用香精。