CAS編碼 141-92-4
FEMA編碼 2585
英文通用名稱 Hydroxycitronellal dimethyl acetal（8，8-Dimethoxy -2，6 -dimethyl -2-octanol）
中文通用名稱 羥基香茅醛二甲縮醛 [進入食品百科查看-- 羥基香茅醛二甲縮醛 的信息]
理 化 性 質
分子式 C12H26O3
分子量 218.34
性狀描述 無色或稍呈黃色透明油狀液體。具有清淡花香和似甜瓜香味。溶於乙醇、丙二醇、大多數非揮發性油和礦物油，不溶於甘油和水。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 將含有1%氯化氫的甲醇與羥基香茅醛混合，在室溫下放置三天，用氫氧化鉀中和，多餘的羥基香茅醛用10%對氨基苯磺酸鋇液除去，殘留物加水即有成品析出。
用途 香料。主要用以配製甜瓜、柑橘和櫻桃等型香精。
毒理學性質 GRAS（FEMA）。
