甜酸脆香，甜橙味濃。
甜橙味泡胭脂蘿蔔原料：櫻桃蘿蔔(水果蘿蔔)1000克，18％食鹽溶液2000克，香料鹽水3000克，香料包1個，白酒20克，醪糟汁20克，檸檬酸粉末10克，白醋2瓶(重約920克)，白糖1500克，甜橙粉末100克，濃縮橙汁100克，泡菜鹽100克。
甜橙味泡胭脂蘿蔔的做法：
①將櫻桃蘿蔔洗淨瀝於水分，用錐子刺穿蘿蔔(便於中間入味)，浸泡在食鹽溶液中l小時。
②將鹽漬後的蘿蔔和香料包裝在壇內，倒入白酒、醪糟、香料鹽水泡l小時。
③用一個陶瓷盆裝入冷開水1000克，放入泡菜鹽、檸檬粉末、白醋、白糖、橙粉、橙汁攪溶化，對成甜橙味泡菜水。
④將泡菜罈里的蘿蔔撈出，放入甜橙味泡菜水中，泡2小時即成。
泡製訣竅：
①泡菜鹽水的鹽度是7度，pH值3～3.5。
②以上泡製時問是初夏30℃時，如果冬季則再多泡l小時。
③香料的成分為：白菌20克，乾辣椒15克，八角5克，排草5克，靈草5克。
④甜橙水中的各種調料還可以根據各自的口味稍作調整，總之味美就好。
⑤甜橙汁水在泡製後應儲存在4℃以下的冰櫃中，則可以反覆使用很多次，甜橙味偏淡則添加其他作料。
