甜椒鮮味蛋片主料：
雞蛋 (熟)3個
輔料：
甜椒 30克
蝦米 10克
調料：
食鹽少許
蔥8克
蒜2克
橄欖油適量
做法：
1紅甜椒洗淨，去蒂去籽，切小丁
2海米用溫水洗淨，備用
3煮熟的雞蛋去殼，切成片
4炒鍋置火上，倒入橄欖油燒熱，下蔥花炒香
5放入紅甜椒迅速翻炒，加少許鹽調味
6加入海米同炒，炒至甜椒斷生時盛出
7平底鍋置火上，倒入適量橄欖油燒熱
8下入雞蛋片，用小火煎至略微上色
9將煎好的蛋片與炒好的海米甜椒一同裝盤即可
營養功效：
1、甜椒特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。甜椒富含維生素C，對舒緩牙齦出血頗有幫助。另外，如果缺乏維生素C，就容易患水晶體渾濁的白內障病，所以吃甜椒對寶寶的眼睛也有好處。
2、海米營養豐富，所含的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，而且它的鈣含量較高，也是很好的鈣的來源。
3、雞蛋中則含有多種維生素和胺基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
4、橄欖油營養豐富，根據其成分和可消化性，它是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自於母乳中的油脂，在斷奶後，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育，是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑，對於產後和哺乳期是很好的滋補品。
菜品特色：
這道菜簡單易做，鮮香可口，營養豐富，其中海米是補鈣佳品；甜椒富含維生素C，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘；雞蛋含有多種維生素和胺基酸，雞蛋黃可以補鐵，所含的卵磷脂還具有健腦的功效。因此這道菜特別適合正處於生長發育期的寶貝們。將雞蛋切成片用橄欖油煎制，不僅有營養，外形與色澤都會吸引寶寶的注意力。當時冰櫃里只剩下半個紅椒，如果再加上黃甜椒和綠甜椒的話，賣相更不錯呢。
