甘筍花膠豬(月展)湯

原料/調料

甘筍花膠豬(月展)湯

材料：
甘筍（紅蘿蔔）450克.
花膠75克.
豬(月展)300克.
瑤柱3粒.
姜2片.
做法：
1. 花膠用清水浸軟。煮滾半鑊清水，放入姜1片及花膠煲5分鐘，取出花膠洗淨，切細塊備用。
2. 瑤柱加水浸軟；甘筍去皮，洗淨，切細塊；豬(月展)洗淨。
3. 燒滾清水12杯，放入全部煲湯材料，待湯滾後，改用小火煲3小時，下鹽調味即成。

知道多一點

浸發花膠的時間，視乎花膠的厚薄而定，75克（約2兩）重的花膠，須用水浸約10小時。