甘筍素蝦球

甘筍素蝦球這道菜是傳統家庭菜餚，材料有胡蘿蔔200克,土豆（黃皮）200克等，燉的時候放了幾片姜，出鍋調入適量鹽。這道菜秀色可餐，唇齒留香，色味俱佳，令人回味無窮，實屬玉盤珍饈。

菜系及功效：清真菜低溫環境作業人群食譜增肥食譜口味：鹹鮮味工藝：碎屑料炸

甘筍素蝦球的製作材料：主料：胡蘿蔔200克,土豆（黃皮）200克輔料：芥藍150克,麵包35克,栗子（鮮）25克,小麥麵粉15克調料：味素2克,鹽2克,植物油75克　

　製作：1.甘筍、馬鈴薯均去皮，炒熟，搗爛成茸；2.加栗粉（栗子磨碎）、麵粉、植物油、鹽、味素拌勻；3.用手或茶題擠成小球狀，沾滾上麵包渣，即成素蝦球；4.燒熱油鍋，將素蝦球炸至呈金黃色時，撈起置碟上；5.原鍋留油45克匙，將芥藍炒熟，加鹽調味，盛起置素蝦球周圍。甘筍素蝦球的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。