甘油酯系列專利技術
1、純化多不飽和脂肪酸甘油酯
2、從甘油酯油中除去葉綠素、色體以及磷脂的吸附劑
3、從苛化純化甘油酯油中去除脂肪酸鹽及膦脂的處理方法
4、單脂肪酸甘油酯和脂肪酸低碳醇酯的聯合生產方法
5、高純單硬脂酸甘油酯的製備方法
6、利用脂肪酶的甘油酯的製造方法
7、魔芋葡甘聚糖甘油酯顆粒物及其製備方法和用途
8、山榆酸甘油酯的脂質納米粒及其製備方法
9、系列蔗糖甘油酯產品及其製備方法
10、一步法生產單脂肪酸甘油酯新工藝
11、一種分散性脂肪酸甘油酯及其製備方法
12、一種三醋酸甘油酯的製備方法
13、用甘油酯製備脂肪酸腈和甘油的方法
14、用溶劑結晶法分離單脂肪酸甘油酯的工藝
15、用酸處理無定形二氧化矽精製甘油酯油的方法
16、由高甘油酯含量油生產脂肪酸鈣鹽的方法
聚甘油酯用作含脂類糖果的充氣劑
孟繁英
<正> 為了獲得一些輕質的糖果和夾心料,有時在配方中添加充氣劑,優良充氣劑的基本條件是在攪動時具有吸附並保持氣體的能力,使氣體成為批料的一部分,達到所需的輕度。 過去用作充氣劑的成分,主要是從植物,卵蛋白或牛奶中產生的蛋白質。這種蛋白質藉助機械的攪動與空氣結合起泡,一經熬煮就會變性,並凝結成堅硬稠度的產品,蛋白質在含水系統內作業性很好,但接觸含類脂物質則氣體消失,只有在含脂類物的配方中採用聚甘油酯方可完成充氣的任務。本文將著重討論類脂濃度為30～50％同時含水量低的夾心物料。 表1單硬脂酸三甘油酯
【DOI】：cnki:ISSN:1004-471X.0.1981-03-007
【正文快照】：
為了獲得一些輕質的糖果和夾心料,有時在配方中添加充氣劑,優良充氣劑的基本條件是在攪動時具有吸附並保持氣體的能力,使氣體成為批料的一部分,達到所需的輕度。 過去用作充氣劑的成分,主要是從植物,卵蛋白或牛奶中產生的蛋白質。這種蛋白質藉助機械的攪動與空氣結合起泡,一經
