瓜皮意粉

瓜皮意粉所屬一道美食，主要原料有西紅柿罐頭、無骨雞腿肉。

材料：西紅柿罐頭（可用鮮西紅柿代替，並放適量番茄沙司）、無骨雞腿肉、洋蔥、蒜片、西瓜皮、義大利羅紋面
調料：
橄欖油、黑胡椒、鹽、月桂葉1片
做法：1、西瓜皮去掉綠皮部分，紅瓤部分留少許，切條或切小塊。洋蔥切絲，雞腿肉切小塊，用鹽，胡椒醃片刻。
2、鍋做開水，下入意粉，放少許鹽和橄欖油，煮熟，留些硬心最好，備用。
3、鍋放橄欖油，放入雞腿肉，不要翻動，稍煎一下，放入蒜，洋蔥，西紅柿罐頭翻炒，並加入適量開水，少許鹽蓋蓋煮入味。
4、中途加入瓜皮，煮軟加少許鹽調味即可。