瑤柱雞蓉粟米羹

瑤柱雞蓉粟米羹，是一款生活美食。將瑤柱蒸發，搓成絲；雞脯剁蓉，焯水；鍋入高湯、原料燒開，撇去浮沫，調味、勾芡、淋油即可製成。

材料

主料：瑤柱,雞脯,粟米羹各適量。
調料：高湯,鹽,味素,雞精,香油,色拉油,水澱粉,蛋清各適量。

製作

1.瑤柱蒸發，搓成絲。
2.雞脯剁蓉，焯水。
3.鍋入高湯、原料燒開，撇去浮沫，調味、勾芡、淋油。

製作要訣

蛋清在勾芡後再打入成絲花狀。