瑤柱蘿蔔糕

瑤柱蘿蔔糕是一款常見的廣式糕點，口味鹹香。主要原料為粘米粉，配料有白蘿蔔、蝦米、瑤柱，也可以根據個人口味選擇添加冬菇。烹飪方式為蒸煮，製作過程相對簡單，蒸蘿蔔糕的時候可以貼上保鮮膜，為了防止蒸的倒汗。

【菜名】 瑤柱蘿蔔糕
【所屬菜系】 全部
【特點】
【原料】 粘米粉500克,蘿蔔1000克,豬油50克,白糖50克,瑤柱10克,臘肉50克,味素,胡椒粉,鹽各適量,清水1250克
【製作過程】
1. 將粘米粉用500克清水拌勻成米糊.
2. 蘿蔔刨成絲,臘肉切成幼粒,用生油紹酒爆過待用.
3. 用150克清水將蘿蔔絲煮至熟透後,將瑤柱,臘肉放在已熟的蘿蔔絲內.
4. 先用1/5的米漿撞落正在燒滾的蘿蔔絲內拌甩糊狀,再將半糊狀的蘿蔔漿倒落剩下的1/4米漿拌勻,最後倒落已掃油的糕盤內蒸40分鐘即可.