美味中國美食網瑤柱就是俗稱的干貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是曬乾的，所以也稱乾瑤柱、干貝。干貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。
美食原料
製作方法
1.首先將瑤柱用水泡一個小時,用刀拍碎,備用。
2.節瓜去皮,切段,挖去中間一些瓜肉做成盅。
3.把瑤柱碎鋪在每一段節瓜中間,排列好放在碟子裡
4.燒開水後,放入鍋隔水中火蒸20分鐘，後取出。
5.另起一鍋,放入少許水，鹽，澱粉勾芡
6.將芡汁倒在蒸好的瑤柱節瓜盅上即可。
菜譜特色
清淡鹹鮮，營養豐富，清熱解暑
食材分析
節瓜
節瓜又名毛瓜，在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。
