瑤柱極品粽

乾魷魚1隻 油蔥酥4大匙桂竹葉20片 作法四取一洗淨的桂竹葉，放上了瑤柱飯、蘿蔔乾、蛋黃、香菇、瘦肉、魷魚。

材料

乾魷魚1隻 蘿蔔乾半斤香菇20朵 鹹蛋黃10個 胛心肉1斤 長糯米2斤蒜頭酥2大匙 油蔥酥4大匙桂竹葉20片 粽繩1串 水4.8杯

調味料

蚝油6大匙 XO醬1/3瓶五香粉1/4小匙 白鬍椒粉適量

作法一

起一油鍋，將魷魚用少量的油爆香後盛起，再利用鍋中的余油炒香蘿蔔乾並且加入白鬍椒粉調味拌炒均勻備用。

作法二

使用新的油，先將香菇放入炒香，再將胛心肉下鍋拌炒，且以蚝油、水、蒜酥和油蔥酥調味，之後使用中小火烹煮10分鐘備用

作法三

將糯米洗淨瀝乾後，加入了4.8杯的水，用電鍋煮熟略燜一下，取出後加入了滷汁、XO醬攪拌均勻，再加入了白鬍椒粉調味，即可成為瑤柱飯餡料。

作法四

取一洗淨的桂竹葉，放上了瑤柱飯、蘿蔔乾、蛋黃、香菇、瘦肉、魷魚。

作法五

最上面再鋪上一層瑤柱飯之後包合，以粽繩綁緊並放入蒸鍋蒸15分鐘，即可完成。