瑞士藍莓戚風卷

橙汁：50G 2：篩入低粉，香草粉，用手抽拌勻 4：烤箱預熱150°

瑞士藍莓戚風卷

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材料:

雞蛋：4個　低粉：80G 色拉油：40G 橙汁：50G 香草精：2G 泡打粉：2G 糖：30G 鹽：2G

做法:

方法和普通戚風一樣的
1，混合油和橙汁，用手抽打勻
2：篩入低粉，香草粉，用手抽拌勻
3：打入蛋黃拌勻
4：烤箱預熱150°
5：蛋白加入泡打粉，鹽，分2次加糖打到濕性發泡，　
分三次把麵糊和蛋清拌勻，倒入鋪好錫紙的烤盤，這個本來應該用油紙，我沒有買到，錫紙也是一樣的。
用刮刀抹勻放入烤箱150°20分鐘
烤好後拿出來稍微晾涼，用刀在上面劃幾刀，塗上藍莓醬，像卷壽司一樣捲起來，用剛才的錫紙包成糖果狀，然後放入冰櫃，冷藏後拿出來切片就好

小訣竅:

一般戚風都是達到乾性發泡的，因為蛋糕需要支撐，戚風卷不需要發太高，濕性可以使口感更濕潤綿軟，捲起來也不容易斷