圖書信息
作 者： 儲炬，李友榮 編
叢 書 名：現代生物化學工程叢書
內容簡介
生物工藝學，又稱生物技術，近年來發展迅猛，新技術、新概念、新思維層出不窮。為了跟上時代步伐，作者對原有的《生物工藝學》作了較大的改進，主要加強原理的闡述，並以系統生物學中各種組學的概念，從整體去分析生物過程的原理，利用多尺度的理論與多參數關聯分析方法去解決過程的實際問題。
《現代生物工藝學（上冊）》分為上、下兩冊，上冊含生物過程原理與生物物質分離和純化原理兩篇共24章，涵蓋了從菌種篩選、育種、發酵、動植物培養、活性物質的提煉與精製等新技術與新概念。本書適合有關生物（工程）技術專業的本科生、研究生和研究生產單位的技術人員使用。
作者簡介
儲炬，工學博士，教授，博士生導師。1963年8月出生於上海，1985年畢業於華東化工學院生化工程系，獲學士學位，88年獲碩士學位。96年於華東理工大學獲生物化工工學博士學位。88年畢業後留校從事國家七。五攻關項目，溶氧電極和谷氨酸電極的研製以及葡萄糖氧化酶發酵、提純工作等。90年10月在大阪大學發酵工學科從事基因克隆工作一年；91年應邀到英國Bath大學進行膜發酵研究一年。92年12月回國後，獲國家教委資助的留學回國。
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目錄
第三篇 生化工程原理
25 生物反應器及其操作特性
26 培養基滅菌與空氣除菌
27 氧的傳遞與混合
28 培養液的流變特性
29 生物反應動力學
30 培養裝置
31 微生物過程放大
32 生物能的開發利用
33 生化過程的參數檢測與數據處理
第四篇 實際生產技術範例研究
34 胺基酸
35 核苷酸與相關的化合物
36 胞外多糖
37 生物表面活性劑
38 發酵法生產乙醇
39 有機酸
40 抗生素
41 維生素及相關化合物
42 微生物酶製劑
43 生物催化與生物轉化
44 基因工程菌高度培養技術
45 廢物生物處理技術
46 質量保證與質量控制
參考文獻
