珍珠蟹粉魚翅

珍珠蟹粉魚翅是一款美味菜譜，主要原料有魚翅等,其製作方法簡單易學，只需將魚翅浸泡發透，用高湯、配料煨入味；蟹粉用小火炒熟；魚茸製成珍珠形汆熟。將“珍珠”、蟹粉放在魚翅上裝盤即可。 這道魚翅綿糯味濃，蟹黃珠白，色澤美觀。

原料

魚翅、魚茸、蟹粉、老母雞、排骨、雜骨、調料等。

製作方法

魚翅浸泡發透，用高湯、配料煨入味；蟹粉用小火炒熟；魚茸製成珍珠形汆熟。將“珍珠”、蟹粉放在魚翅上裝盤即可。

特色

魚翅綿糯味濃，蟹黃珠白，色澤美觀