自古以來民間就有食用玫瑰花的習俗。常用玫瑰花泡茶釀酒等。
《本草綱目》以玫瑰花入藥，治婦女鬱悶心煩、月經不調。
《草本正義》：玫瑰花香氣最濃、清而不濁、和而不猛、柔肝醒胃、流氣活血、宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊、斷推氣分藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。藥用具有理氣解郁、活血散瘀；治肝胃氣痛、吐血、月經不調、赤白帶下、乳病、腫毒之功能。
養顏佳品—— 唐朝楊貴妃在華清池以玫瑰香湯沐浴，令六宮粉黛無顏色。公元954年昆明國獻香液以灑衣敞而香不減。玫瑰花能調節內分泌，活血散瘀，將毒素排出體外，如能長期服用，可清除體內自由基，消除色素沉著，滋潤皮膚，達到美容的目的。
女性長期服用玫瑰花粉能使臉色紅潤，因為玫瑰花粉有很強的行氣活血、化瘀、調和臟腑的作用。我們平日所說臉色不好或臉上長斑、月經失調、痛經等症狀，都和氣血運行失常，瘀滯於子宮或面部有關。若氣血運行正常，自然面色紅潤、身體健康。
具體做法：每天堅持取玫瑰花粉15g泡水喝，氣虛者可加入大棗3-5枚，或西洋參9g；腎虛者加入枸杞子15g。
泡玫瑰花粉時，可依據個人口味調入冰糖或蜂蜜，以減少玫瑰花粉的澀味，加強功效。需要提醒的是，玫瑰花粉最好不要與茶葉泡在一起喝，因為茶葉中有大量鞣酸，會影響玫瑰花粉疏肝解郁之功效。此外，玫瑰花活血散瘀作用較強，月經量過多的人經期最好不要飲用。
藥用—— 乾玫瑰花粉與蜂蜜混合後，是治療口腔炎和牙周炎等疾病的良藥。另外，乾玫瑰花粉與蜂蜜混合後還有助於治療牙齦炎。在吸入玫瑰和玫瑰油的味道後，還將有效緩解頭痛、噁心和虛弱等不適症狀。專家建議神經衰弱和抑鬱症等神經官能症患者經常吸入玫瑰和玫瑰油的味道。若患神經疾病、頭傷風、咳嗽和流感，最好把一個放有開水和玫瑰花瓣的碗放在房間裡。
