玫瑰沙拉鱈魚卷

玫瑰沙拉鱈魚卷，美食，主要原料有培根片（長10厘米、寬4厘米、厚1毫米）5片，鱈魚茸50克，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料：培根片（長10厘米、寬4厘米、厚1毫米）5片，鱈魚茸50克。
調料：鹽3克，糖1克，味素5克，白鬍椒粉0.5克，雞蛋清1克，生粉3克，玫瑰沙拉醬50克（即卡夫奇妙醬、中加入少許食用玫瑰榨成的汁調勻），精製油1000克。
製作：
1、鱈魚茸加鹽、糖、味素、白鬍椒粉攪勻打上勁製成魚膠。
2、培根片鋪平抹上一層魚膠後捲起，收口以蛋清、生粉粘合。
3、鍋放油燒至五成熱後投入培根卷炸約2分鐘至熟後取出瀝乾。
4、鍋中留少許余油，倒入玫瑰沙拉醬和培根卷翻炒出鍋裝盆
特點：色澤幽紅、口感爽滑、外脆內嫩伴有陣陣玫瑰香味。
技術關鍵：1、最後只能放少許，油太多沙拉醬會化掉成水狀，無法包到肉卷上，夏天也可以用冷的沙拉醬上菜。2、魚卷炸制的時間不能太長，否則越炸越乾。