玉蘭扣肉

玉蘭扣肉是一款美味菜譜,美食,主要原料有水發竹蓀5根,小菜心10棵,方肉500克,此菜做法簡單,是一道美味的家常菜。

玉蘭扣肉

【菜名】 玉蘭扣肉
【特點】 鹹中帶甜,香醇味厚。
【原料】 主料:水發竹蓀5根,小菜心10棵,方肉500克。
輔料:鮮湯50克,糖50克,醬油25克,姜、蔥各5克,鹽、味素、黃酒各少許。
【製作過程】
1、方肉改刀放入鍋中,加水、調料燒至入味,扣入碗中,上籠蒸至酥爛。
2、竹蓀放鮮湯調味,取出。小菜心焯水,放鍋中加調料燒入味。
3、將菜心穿入竹蓀中,裝於盤四周,將蒸肉扣入盤中間即可。

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