玉米皮凍

玉米皮凍，這是一道果凍美食，主要原料有肉皮、玉米。製作簡單，特別適合老人和小孩的口味。

原料

肉皮

玉米
生薑
花椒
鹽

製作過程

豬皮，泡水裡兩個小時。
洗淨用眉夾去毛，再用刀颳去兩面的油脂及髒污，再洗淨備用。
冷水下鍋，水開後煮10分鐘。
玉米掰成粒洗淨，姜切末和花椒一起裝在料盒裡。
煮好的肉皮再次用刀颳去多餘的油脂。
洗淨後切成小顆粒。
放入高壓鍋，加4倍的水（多了），放料盒。
大火燒開後再小火煲20分鐘，氣閥下去後加入玉米再煮10分鐘。
放鹽，倒進保鮮盒，常溫後放入冰櫃冷藏室過夜。