玉米
玉米的生長玉米用作飼料、食物和工業原料，在許多地區作為主要食物，但營養價值低於其他穀物，蛋白質含量也低，並缺乏菸草酸，若以玉米為主要食物則易患糙皮病。玉米的谷蛋白質低，不適於製做麵包。在拉丁美洲，玉米廣泛用做不發酵的玉米餅。美國各地均食用玉米，做成煮或烤玉米棒子、奶油玉米片、玉米糝(在南方製成玉米粗粉)、玉米布丁、玉米糊、玉米粥、烤餅、玉米肉餅、爆玉米花、糕餅等各式食品。
既然在我們生活中玉米的作用這么龐大,那么我們可以看看他是怎么生長的:
玉米生長發育過程
(一)對土壤的要求及改土 玉米對土壤條件要求並不嚴格，可以在多種土壤上種植。但以土層深厚、結構良好，肥力水平高、營養豐富，疏鬆通氣、能蓄易排，近於中性，水、肥、氣、熱協調的土壤種植最為適宜。玉米地深耕以33厘米左右為宜，並注意隨耕多施肥，耕後適當耙、勤中耕，多澆水，促進土壤熟化，逐步提高土壤肥力。改良土壤，根據具體情況，適當採用翻、墊、淤、摻等方法，改造土層，調劑土壤。土層厚逐漸深耕翻，加深土層，增加風化，加厚活土層；對士體中有砂姜、鐵盤層的，深翻中揀出砂姜、鐵盤，打破犁底層；對土層薄、肥力差的地塊，應逐年墊士、增施肥料，逐步加厚、培肥地力；對河灌區，可以放淤加厚土層改良土壤；對沙、粘過重的土壤，採取沙摻粘、粘摻沙調節泥沙 比例到4泥6沙的壤質狀況，達到上粗下細、上沙下壤的土體結構。
(二)對養分的要求及施肥 玉米生育期短，生長發育快， 需肥較多，對氮、磷、鉀的吸收尤甚。其吸收量是氮大於鉀，鉀大於磷，且隨產量的提高，需肥量亦明顯增加；當產量達到一定高度時，出現需鉀量大於需氮；磷量。如對畝產300—350千克的玉米進分析，得到吸收氮、磷、鉀的比例為2．5：1：1.5； 畝產350—400千克時為2.4：1：1.7；畝產720千克時則為 3：1：4。其他元素嚴重不足時，亦能影響產量，特別是對高產栽培更為明顯。 玉米不同生育時期對氮、磷、鉀三要素的吸收總趨勢：苗期生長量小，吸收量也少；進入穗期隨生長量的增加，吸收量也增多加快，到開花達最高峰；開花至灌漿有機養分集中向子粒輸送，吸收量仍較多，以後養分的吸收逐漸減少。可是，春、夏玉米各生育時期對氮、磷、鉀的吸收總趨勢有所不同，到開花、灌漿期春玉米吸收氮僅為所需氮量的1／2，吸收磷為所需量的2／3；而夏玉米此期吸收氮、磷均達所需量的4／5。還有，中、低產田玉米以小喇叭口至抽雄期吸收量最多，開花後需要量很少；高產田玉米則以大喇叭口期至子粒形成期吸收量最集中，開花至成熟需要量也很大。因此，種植制度不同，產量水平不同，在供肥量、肥料的分配比例和施肥時間均應有所區別、各有側重。
(三)玉米對水分的要求及排灌 玉米需水較多，除苗期應適當控水外，其後都必須滿足玉米對水分的要求，才能獲得高產。玉米需水多受地區、氣候、土壤及栽培條件影響。據資料證明，畝產500千克的夏玉米耗水量300—370立方米，形成l千克子粒大約需水700千克。還證明耗水量隨產量提高而增加。玉米各生育時期耗水量有較大的差異。由於春、夏玉米的生育期長短和生育期間的氣候變化的不同，春、夏玉米各生育時期耗水量也不同。總的趨勢為：從播種到出苗需水量少。試驗證明，播種時土壤田間最大持水量應保持在60％一70％，才能保持全苗；出苗至拔節，需水增加，土壤水分應控制在田間最大持水量的60％，為玉米苗期促根生長創造條件；拔節至抽雄需水劇增，抽雄至灌漿需水達到高峰，從開花前8一10天開始，30天內的耗水量約占總耗水量的一半。該期間田間水分狀況對玉米開花、授粉和子粒的形成有重要影響，要求土壤保持田間最大持水量的80％左右為宜，是玉米的水分臨界期；灌漿至成熟仍耗水較多，乳熟以後逐漸減少。因此，要求在乳熟以前土壤仍保持田間最大持水量的80％，乳熟以後則保 持60％為宜。天津市地處華北平原東部濱海地區，玉米生育期間降水 特點是兩頭少、中間多。即4、5月份少，6、7、8月份較多，9月份又較少，總降水量略高於玉米需水量，但變化不定、分布不均。所以，應根據具體情況進行灌水和排水。通常，播前要澆底墒水；大喇叭口期和抽雄後20天左右，分別澆攻穗和攻粒水；當水分不足、葉片捲曲、近期又無雨時，應立即澆水，反之則可不澆。如果雨水多，田間積水，應及時排水，防止根系窒息死株。發芽出苗、幼苗期，應注意散墒，防止爛種芽澇。
玉米的生長(四)玉米對溫度的要求 玉米是喜溫的對溫度反應敏感的作物。目前套用的玉米品種生育期要求總積溫在1800— 2800℃。不同生育時期對溫度的要求不同，在土壤水、氣條件適宜的情況下，玉米種子在10℃能正常發芽，以24℃發芽最快。拔節最低溫度為18℃，最適溫度為20℃，最高溫度為25℃。開花期是玉米一生中對溫度要求最高，反應最敏感的時期，最適溫度為25—28℃。溫度高於32—35℃，大氣相對濕度低於30％時，花粉粒因失水失去活力，花柱易枯萎，難於授粉、受精。所以，只有調節播期和適時澆水降溫，提高大氣相對濕度保證授粉、受精、子粒的形成。花粒期要求日平均溫度在 20—24℃，如遇低於16℃或高於25℃，影響澱粉酶活性，養分合成、轉移減慢，積累減少，成熟延遲，粒重降低減產。
(五)玉米對光照的要求 玉米是短曰照作物，喜光，全生育期都要求強烈的光照。出苗後在8一12小時的日照下,發育快、開花早，生育期縮短，反之則延長。玉米在強光照下，淨光合生產率高，有機物質在體內移動得快，反之則低、慢。玉米的 光補償點較低，故不耐陰。玉米的光飽和點較高，既使在盛夏中午強烈的光照下(10萬米燭光)，也不表現光飽和狀態。因此，要求適宜的密度，一播全苗、要勻留苗、留勻苗，否則，光照不足、大苗吃小苗，造成嚴重減產。
(六)玉米對二氧化碳的要求 前邊講過玉米具有C4作物的特殊構造，從空氣中攝取二氧化碳的能力極強，遠遠大於麥類和豆類作物。玉米的二氧化碳補償點為 l一5ppm，說明玉米能從空氣中二氧化碳濃度很低的情況下攝取二氧化碳， 合成有機物質。玉米是低光呼吸高光效作物。
