菜品營養
暑熱天氣飲食應清淡、多樣化, 以清為補,在祛濕的同時宜補氣清暑,宜健脾養胃,多食營養豐富的果蔬,比如玉米和南瓜。
材料
主題:玉米南瓜羹
食材:南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量
做法
1.將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘,然後將煮爛的南瓜壓成麵糊狀。
2.鍋內加涼水,玉米粉、糯米粉放進後攪拌均勻,然後點火開煮,加冰糖,適時攪拌防止粘鍋底。
3.開鍋將南瓜放入,繼續攪拌至開鍋,再煮個2~4分鐘即可起鍋。
此方健脾祛濕。
溫馨提示
重慶都市麗人醫院提醒:
一、夏季進補要清補 南瓜玉米健脾祛濕
夏令進補不能過於猛烈,特別是對身體比較虛的人來說,溫熱厚重之味的粥不太適宜,容易造成虛不受補的情況。夏季只宜於“清補”,也就是利用既能補身體,又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來補充身體所需之不足。主要以進食新鮮果蔬及藥性平和、偏涼的藥物,以達到體內陰陽虛實的平衡。玉米具有調中開胃、降濁利尿等功效,就成了最常見的,也是最適合夏季祛濕的食物。
而脾胃居中焦,為人體的後天之本。夏天食用過多寒涼食物,容易損傷脾胃的消化功能。可以選擇一些健脾食物來食用。南瓜具有溫中健脾的作用。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜,可選淡黃色、長葫蘆形的。別 選金黃色發紅的,因為那種瓜肉質緻密、甜度高,吃了容易增加身體濕氣。
二、暑天應注意起居 多出汗可除濕
夏天熱人體消耗增大,在北方,人到夏季其實會吃得更多,但廣東人反而出現胃口變差問題,就是因為濕氣影響。暑天易傷津耗氣,飲食應清淡營養,適宜吃清拌茄子、熗拌什錦、綠豆南瓜湯、苦瓜菊花粥等。要少吃辛辣油膩的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。還應讓精神放鬆,生活要有規律,保證睡眠充足,不要過度疲勞,避免精神緊張和急躁易怒。論"除濕"功能,選擇能出汗的運動才有效,可選擇打球、游泳等運動來發汗。