玉竹瘦肉雞腳湯

玉竹瘦肉雞腳湯是一道由玉竹、雞腳、瘦肉等做成的美食。

材料

玉竹12克、雞腳2對，瘦肉50克。

製法

玉竹洗淨；雞腳或鴨腳板去粗皮和爪甲，與玉竹片一起放入砂鍋，加水500毫升，大火煮沸後再用小火煨煲，以食鹽調味即可。

功效

玉竹養陰潤燥、生津止咳；雞腳、鴨腳富含膠原蛋白，兩者共用能補肺胃，養顏。

禁忌

曾有兒童誤食鮮玉竹根引起中毒，故鮮用不可過量。另外，有痰濕氣滯者忌服。

玉竹妙用

玉竹15克~30克與豬肉燉食，可治體虛咳嗽；玉竹150克用水煎汁服用可治發熱口乾。

選材要點

以肥而色白者為佳。