玉帶羹

解釋

1.用筍和蓴做的羹。

宋林洪《山家清供》卷上：“乃命仆作玉帶羹。以筍似玉，蓴似帶也。”高濂《遵生八箋》中說道，“筍”乃山中尤物，“竹林清味，鮮美無比，人世俗腸，豈容知此真味。”屠隆《婆羅館清言》說道，“蓴”為水中尤物，“菜甲初肥，美於熱酪；蓴絲即長，潤比羊酥。”如今紹興有一道名菜，曰“玉帶羹”，原來《越中竹枝詞》中有“筍片似白玉”、“蓴絲如碧帶”之句，“玉帶羹”將兩者詩意地融合為一體，故山水美味都在其中了。