獨克石鍋魚

相傳，當年的馬幫，在行徑高原時，就已經懂得用火將石頭加熱炙烤食物的方法。 除了加熱技術，“獨克”石鍋魚的秘制沾碟和歷經十幾個小時精心熬制的高湯，更讓“獨克”石鍋魚能讓你在品鑑後回味悠長，越吃越想吃而妙不可言，堪稱藏區一絕。 在香格里拉品嘗“獨克”石鍋魚，不僅僅是在饕餮一道盛宴，而更讓你覺得是在回味一段歷史，在聆聽哪隨著馬幫銅鈴和馬鍋頭腳步由遠及近的昨天，品味著今天正發生在你身邊的故事……

“獨克”石鍋魚的由來：
“茶馬古道”起源於古代西南邊疆的“茶馬互市”，初始於隋唐，興於唐宋，盛於明清。主要由滇藏線和川藏線構成，連線川滇藏，延伸入不丹、錫金、尼泊爾、印度境內，直到西亞、西非紅海海岸，是世界通行里程最長的古代商路，同時也是人類歷史上海拔最高、通行難度最大的高原文明古道。這條古道，幾乎是一條完全由馬幫踩踏出來的路。如今，茶馬古道歷經滄桑，許多路段出現了塌方和損毀，已鮮有人行走，但是綿長的古道遺蹟讓人體會到當年馬幫的辛勞和所經歷的艱險。
相傳，當年的馬幫，在行徑高原時，就已經懂得用火將石頭加熱炙烤食物的方法。隨著人類文明的不斷進步，炙烤用的石頭也逐漸演變成了石鍋，同時烹調的方法也變得更加的多樣。有用炭火直接加溫燒熱石鍋，然後放入湯料和主菜烹食的，也有用液化氣將石鍋邊加熱邊煮燙菜品的……歷經數代人的傳承，由於其獨特的烹飪方式和其獨有的保健功效，讓石鍋魚得到“梅里山中雪，石頭鍋中魚”的美譽。
而香格里拉的“獨克”石鍋魚，在秉承了利用其獨特的石鍋作為裝盛容器外，還改進了加熱技術，其摒棄了油煙及污染較大的炭火加熱法，利用更加節能環保的蒸汽作為加熱來源，蒸汽從汽化鍋爐經過高壓管道，源源不斷地輸送到每一個灶眼，從根本上解決了由於高原空氣稀薄，水的沸點不夠從而導致食物不易煮熟的問題，用此法烹魚，魚香湯濃，久煮不爛並回味無窮。
除了加熱技術，“獨克”石鍋魚的秘制沾碟和歷經十幾個小時精心熬制的高湯，更讓“獨克”石鍋魚能讓你在品鑑後回味悠長，越吃越想吃而妙不可言，堪稱藏區一絕。
在香格里拉品嘗“獨克”石鍋魚，不僅僅是在饕餮一道盛宴，而更讓你覺得是在回味一段歷史，在聆聽哪隨著馬幫銅鈴和馬鍋頭腳步由遠及近的昨天，品味著今天正發生在你身邊的故事……