猴頭菇紅棗鮮雞湯

猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

營養分析

1．猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品；

2．猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品；

3．猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤；

4．猴頭菇中含有多種胺基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；

製作步驟

1猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時；

2把猴頭菇中間的硬芯剪掉；

3將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗淨；

4把猴頭菇放入雞湯或骨頭湯里上鍋蒸40分鐘，再切成2毫米厚的片狀；

5所有材料洗淨、紅棗去核，雞洗淨飛水（放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，雞沖洗乾淨）；

6所有材料一起入鍋，加入適量清水，武火煮開後轉文火煲2小時；

7出鍋前下鹽調味即可