狗爪豆[豆目豆科植物]

狗爪豆[豆目豆科植物]
狗爪豆[豆目豆科植物]
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狗爪豆為豆科植物龍爪黎豆的種子或葉。廣東、廣西、湖南、貴州、浙江等地有栽培。 在貴州、廣西等部分農村地區,狗爪豆有很長的食用歷史,通常做法是在豆莢成熟的時候採摘,經過水煮、浸泡等去毒處理後,曬乾脫水做成乾貨存放,冬天取出發泡後煮食,而且味道鮮美,有補腎強身的功效。

形態特徵

狗爪豆花 狗爪豆花

一年生纏繞草本。莖疏被白色柔毛。3出複葉,互生;頂生小葉廣卵形,長橢圓狀卵形或菱狀卵形,側生小葉基部極偏斜,長7~14厘米,寬5~8.5厘米,先端鈍或微凹,具短針頭,兩面均被白色疏毛;小葉柄密被長毛;小托葉剛毛狀。總狀花序下垂;苞片小,線狀披針形;花萼闊鍾狀,密被灰白色柔毛和有疏刺毛。上部裂片極闊,下部中間1枚線狀披針形;花冠深紫色或白色,龍骨瓣長約4厘米,翼瓣略短,旗瓣長約2厘米。莢果長8~10厘米,寬約2厘米,成熟時黑色,毛較疏,莢有隆起的縱棱1~2條;種子6~8顆,灰白色。花期4月。果期10~11月。

分布範圍

原產亞洲南部和東部。我國早在明代李時珍著《本草綱目》中已有記載。現今廣東、廣西,海南、福建、台灣、雲南,貴州、湖南、四川、江西、江蘇,浙江等省區均有栽培。

主要價值

藥用價值

泡水的狗毛豆 泡水的狗毛豆

性味

《浙江天目山藥植志》:"性溫,味甘微苦,有小毒。" 該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物,其毒性為嫩莢和種子有毒,經2—3日浸泡或煮沸後浸泡一天可做蔬菜食用。但往往去毒不夠,屢有中毒發生。發病較急,一般在0.5—3小時內出現神經系統和消化系統的症狀。如畏寒、頭暈、頭痛、全身無力、四肢發麻、肌肉顫動,重者有瞳孔縮小、抽搐以至呼吸困難、昏迷,還有出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

採集

狗爪豆葉 狗爪豆葉

秋季採收,打下種子,曬乾。

功用主治

①《浙江天目山藥植志》:"溫中益氣。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三兩,燉豬腰子服。"

②《廣西藥植名錄》:"嫩葉(擦遍全身),清熱,涼血。"

食用價值

在貴州、廣西等部分農村地區,狗爪豆有很長的食用歷史,通常做法是在豆莢成熟的時候採摘,經過水煮、浸泡等去毒處理後,曬乾脫水做成乾貨存放,冬天取出發泡後煮食,而且味道鮮美,有補腎強身的功效。

狗爪豆嫩莢和種子有輕微毒素,毒性與四季豆相當,食用前必須經過去毒處理。

飼用價值

狗爪豆 狗爪豆

狗爪豆的新鮮莖葉和種子可作豬、牛的飼料,可以刈草2–3次,第一次刈割留茬3–4個節,以後刈割逐次提高2–3個節,刈後需中耕並酌施肥料,畝產鮮草1500–2500kg,據在江西的試驗,餵豬6o天,比餵甘薯藤的豬多增重33.3%。其化學成分表見表70一1。能量和可消化蛋白質見表70一2。用為放牧,宜在完全成熱或打霜之後,先供放牛,再放豬採食剩餘的葉和莖。由於藤蔓長,易落葉,曬制乾草效果不好,但可與玉米、高輿、珍珠稗等混播而製做青貯料,在一段時間以後其顏色會變黑,但不影響其質量。另據中國醫學科學院衛生研究所《食物成分表》記載,每100g種子中:含熱量351Macl、水分10.4g、蛋白質27.3g、脂肪1.3g,碳水化合物57.5g、粗纖維0.5g、灰分3.0g、鈣85mg、磷836mg,鐵7.3mg,硫氨素0.39mg、核黃素0.19mg、尼克酸1.2mg。說明鈣、磷、鐵的含量均較高,但含有微量毒素,種子須經過浸水、煮熟或磨粉以後方可飼用。在國外,將豆莢連豆粒同時磨肺碎做牛、豬、雞的精飼料。豆粉可用作各年種家畜的配合日糧,在雞日糧中添加15%不會影響生產力,在豬的日糧中不宜超過25%,除非是已經煮熟的。青莢在種子剛形成時也可作萊用,須將莢先煮15–30分鐘,剝去內層木質皮,浸水一晝夜去除毒素後方可食用。嫩豆在浸遘,煮沸,烘烤或發酵去毒之後可單獨食 用。狗爪豆能迅速形成40一50cm高的株叢,所以也是優良的覆蓋或綠肥作物,可作橡膠園、果園間作的綠肥或覆蓋堤壁保持水土之用。也可用為甘薯或甘蔗的短期綠肥,其鮮草肥分如下:氮0.56%,五氧化二磷0.15%,氧化鉀0.43%。

栽培要點

狗爪豆—墨線圖 狗爪豆—墨線圖

先深耕碎土整地,開好排水溝。播種期在江西為4月,廣東為3月。穴播,每穴先施混有磷肥的有機肥0.5–1kg作基肥,然後下種。種子千粒重約950–1500g,每畝播種量5kg左右。行、穴距60x60cm,每穴播2–3粒,蓋土4—5cm,播後5–7天出苗,半月後間苗1次,每穴留1–2株,在苗高15cm左右時鬆土除草,並追施氮肥,合每畝含氮1kg。封行前如雜草多須再中耕1次。狗爪豆有豆芫菁,豆尺蠖食害葉片,結莢時有豆莢螟蛀食,須注意噴藥防治。采朴用的狗爪豆,最好設立支架,也可和玉米間作,採用隔行或隔株播種,插種期應和玉米同時或稍後,玉米收穫後的殘茬正好成為狗爪豆的支柱,種於產量每畝為50–100kg,當布支架作物時,每株可收1.5–7.5kg。

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