狗利仔

陽江民間喜歡用雞屎藤的嫩莖葉加糯米粉等，做成狗舌形狀的糕點，取名“狗利仔”，是陽江地道的小吃。

特點

陽江民間喜歡用雞屎藤的嫩莖葉加糯米粉等，做成狗舌形狀的糕點，取名“狗利仔 ”。雞屎藤在民間有“土參”的叫法，有清熱、消炎、解毒、潤肺等功效，其根具有驅風鎮咳、祛痰止瀉、治療感冒的作用，用葉搗粉為湯可治咳嗽、痢疾，果的汁液可治毒蟲螫傷。雞矢藤的莖呈扁圓柱形，稍扭曲，無毛或近無毛，味微苦、澀。

材料

雞屎藤100克、莢白50克、兩面針50克、針仔簕50克、粳米500克、白糖100克。

做法

1、粳米清洗乾淨泡2小時，瀝乾水分備用。
2、取雞屎藤、莢白、兩面針、針仔簕的嫩葉清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、將粳米和雞屎藤、莢白、兩面針、針仔簕的嫩葉放進攪拌機里打成粉。
4、取一半的粉加約50克開水攪拌均勻。
5、鍋內燒開水，將粉團放中鍋中燒開約10分鐘（鍋內的水要沒過）。
6、將煮過的粉團撈起，放進剩餘的粉中揉成麵團。
7、將麵團分成小份，壓成狗舌頭形狀。

8、鍋內放適量開水，大火燒開，將“狗利仔”隔水大火蒸15分鐘即可。