牡礪湯

做法: 1、牡蠣洗淨瀝水，酸菜、老薑切絲，青蔥切末備用; 4、取湯鍋，注冷水放入燙過的酸菜加薑絲及味素、鹽調味，

做法:

方法一

食材：生牡蠣50克、知母6克、蓮子30克、白糖適量

做法：

1、將生牡蠣、知母放沙鍋內，加適量清水，小火煎半小時，濾汁，留牡蠣，棄渣。
2、洗淨蓮子，熱水浸泡1小時。
3、將牡蠣、藥汁、蓮子(連浸泡液)一起放鍋內，小火燉至蓮子熟爛，加白糖食用。

方法二

食材：牡蠣、酸菜、老薑、青蔥、味素、鹽、香油

牡礪湯

做法：
1、牡蠣洗淨瀝水，酸菜、老薑切絲，青蔥切末備用;
2、湯鍋內加水燒至滾沸，先放入酸菜絲汆燙以減少酸鹹味;
3、然後在湯鍋中放入牡蠣焯一下撈起，用清水沖涼;
4、取湯鍋，注冷水放入燙過的酸菜加薑絲及味素、鹽調味，
5、最後煮至滾沸後放入牡蠣繼續煮至再度滾沸即熄火，食用前加入香油及蔥花即可。