菊科植物
莖生葉花期存在，葉片長橢圓形、披針形或披針狀橢圓形，長15～25cm，寬6～9cm，羽狀淺裂，側裂片4～7對，全部側裂片邊緣具大小不等的三角形刺齒及緣毛狀針刺，有時邊緣刺齒裂度較深而使葉片呈近二回羽狀，刺齒端有針刺，具細長翼柄，柄基部有時擴大半抱莖；向上的葉漸小，基部擴大耳狀抱莖；全部葉上面綠色，沿脈被疏多細胞節毛，下面灰白色或淺灰色，被密絨毛。
頭狀花序單生枝端或排成傘房狀；總苞鍾狀，直徑約2cm；總苞片5層，外層及中層的長三角狀披針形至披針形，先端急尖成短尖刺，具緣毛，內層及最內層披針形至線狀披針形，全部苞片外面有黑色粘腺；花管狀，紫紅色，兩性，花冠長2.4cm，管部與檐部近等長，5淺裂，花葯基部矢形，有尾。
牛蒡花與托爾斯泰
《哈澤·穆拉特》
在《哈澤·穆拉特》序曲開始處，托爾斯泰因為看見溝里有一朵異樣深紅的、盛開的牛蒡花，而想起了一個年代久遠的高加索的故事。同時作者描寫了有著頑強生命力的牛蒡花，以象徵小說主人公哈澤·穆拉特。
《哈澤·穆拉特》中的牛蒡花
牛蒡花—列夫·托爾斯泰
牛蒡花我穿過田野回家，正是仲夏時節。草地已經割完了，黑麥剛要
動手收割。
這正是萬紫千紅、百花鬥妍的季節：紅的、白的、粉紅的、芬芳而且毛茸茸的三葉草花，傲慢的延命菊花，乳白的、花蕊黃澄澄的、濃郁襲人的“愛不愛”花，甜蜜蜜的黃色的山芥花，亭亭玉立的、鬱金香形狀的、淡紫色的和白色的吊鐘花，匍匐纏繞的豌豆花，黃的、紅的、粉紅的、淡紫的玲瓏的山蘿蔔花，微微有點紅暈的茸毛，和微微有些愉快香味的車前草花，在青春時代向著太陽發著青輝的、傍晚即進入暮年、變得又藍又紅的矢車菊花，以及那嬌嫩的、有點杏仁味的立即就衰萎的菟絲子花。
我采了一大束各種的花朵走回家去。這時，我看見溝里有一朵異樣深紅的、盛開的牛蒡花，我們那裡管它叫“韃靼花”，割草人竭力避免割它，如果偶爾割掉一株，割草人怕它刺手，總是把它從草堆里扔出去。我忽然想要折下這枝牛蒡花，把它放在花束當中。我走下溝去，把一隻鑽到花蕊中間，在那兒正睡得甜蜜蜜懶洋洋的山馬蜂趕走，就開始折花了。然而這卻是非常困難的：且不說花梗四面八方地刺人，甚至刺透了我用來裹手的手巾——並且它是這樣驚人的堅韌，我得一絲絲地把纖維劈開，差不多同它搏鬥了五分鐘的光景。末了，我把那朵花折了下來。這時花梗已經破碎不堪，並且花朵也已經不那么鮮艷了。此外，由於它的粗獷和不馴，同花束中嬌嫩的花朵也不協調。我惋惜我白糟蹋了一枝花，它本來在自己的位置上是好好的，於是把它扔掉了。“然而生命是多么富於精力和力量的呵。”我回憶折花時所費的氣力，想道，“它是如何努力地防衛著，並且高傲地犧牲了自己的生命呵。”
回家的道路，是在休耕的、剛剛犁過的黑土的田地中間穿過的。我沿著滿是塵土的黑土路爬坡走著。犁過的田地是地主的，非常廣大，道路兩旁和前面斜坡上，除了黑色的、犁得均勻的、還沒有耙過的休耕地之外，什麼也看不到。犁得很好，整個田地里連一棵小植物、一棵小草都看不見，全是黑色的。“人是一種多么善於破壞的殘酷的動物呵，為了維護自己的生命，他毀滅了多少種動物、植物。”我一面想，一面不由得在這處淨光的黑土地里找尋活的東西。在我面前道路的右邊，發現一棵灌木。當我走近了的時候，我認出這棵灌木仍然是“韃靼花”，跟我陡然把它的花折來並且扔掉的那個一樣。
這棵“韃靼花”有三個枝杈。其中一枝已經斷掉了，殘枝像砍斷的胳膊突出著。另外兩枝每枝都有一朵花。這兩朵花原是紅的，現在卻變黑了。一枝是斷的，斷枝頭上有一朵沾了泥的花耷拉著；另一枝也塗抹了黑泥，但仍然向上挺著。看樣子，整棵灌木曾被車壓過，過後才抬起頭來，因此它歪著身子站著，但總算站起來了。就好像從它身上撕下一塊肉，取出了五臟，砍掉了一隻胳膊，挖去一隻眼睛，但它仍然站起來，對那消滅了周圍弟兄們的人，決不低頭。
“好大的精力！”我想道，“人戰勝了一切，毀滅了成百萬的草芥，而這一棵卻仍然不屈服。”
於是我想起了一個年代久遠的高加索的故事，它的一部分是我看見的，一部分是從目擊者那裡聽來的，一部分是我想像的，這個故事在我的回憶和想像中怎樣形成的，就怎樣寫出來吧。
牛蒡花與《童年》
《童年》第八回。
主要內容是阿廖沙搬家了，在新房裡遇見了房客“好事兒”先生
精彩片段：
沉默。
秋天的傍晚，五彩繽紛的草木瑟瑟地在涼風中抖動；明淨的天空中，有寒鴉馳過。
寂靜充斥了整個空間，鬱郁的心中也無聲地涼了下來，人也變得有氣無力。只剩下思想在飄蕩。
飄蕩的思緒裹著憂傷的衣裳，在無垠的天際行走，翻山越嶺，越海跨江……我倚著他溫暖的身子，透過蘋果樹的黑樹枝仰望泛著紅光的天空，注視著在空中飛翔的朱頂雀。
我看見幾隻金翅雀撕碎了乾枯的牛蒡花的果實，在裡面找花籽吃，看見藍色的去彩下，老鴉正姍姍地向墳地里的巢飛去……多么美好的自然啊……他深深地吸了口氣，問：
“美嗎？冷嗎？濕嗎？
啊，多么好啊！”
天慢慢地黑了下來。他說：
“走吧……”
走到花園的門邊兒上，他又說：
“你姥姥太好了！”
他閉上眼睛，陶然地念道：
上帝給他的懲罰很可怕，他不該聽從壞人的話。
忠於職守要分善惡，助紂為虐沒有好下場。
“啊，你得記住這些話，記住！”
他拉信我，問：
“會寫字嗎？”
“不會。”
“要趕緊學，把你姥姥說的記下來，很有用的……”
我們成了朋友。
從那天起，我隨時都可以去找他了。
我坐在他的破箱子上，不受陰攔地看他熔鉛、燒銅，他手裡不停地變換著工臉：木銼、銼刀、紗布和細線似的鋸……他往杯子裡倒各種各樣的液體，看著它們冒煙。
滿屋子瀰漫他人的氣味兒，他咬著嘴唇不時地朝著書本，不時地唱上那么一句：
沙良的玫瑰喲……“你在乾什麼？”
“做一件東西。”
“什麼？”
“啊，不好說，你不會明白的……”
“我姥爺說，你是在做假錢……”
“你姥爺？他胡說。怎么會呢……”
“那，你用什麼買麵包””
“買麵包？啊，那要用錢！”
“還有，買牛肉也要！”
他輕輕地笑了，揪住我的耳朵：
“你把我給問住了！”
“咱們還是不出聲吧……”
有的時候，他不再工作。我們戶並戶地遙望窗外，看秋雨在房頂上、草地上、蘋果樹枝上漫漫地飄灑。
除非特別必要，他不說話。如果想讓我注意一下什麼，他常常只是推我一下，向我眨眼睛。
我經他這么一推、一眨眼睛，就覺得好像所見到的東西就特別有意義了，一下子就記到了心裡。
比如，一隻貓跑到一潭水前猛地停住了，它瞅著自己在水中的影子，舉起爪子要去抓！
“好事懷”說：
“貓總是很多疑的……”
大公雞往籬笆上飛，差一點掉下去，它顯然是生了氣，引頸大叫！
“噢，好大的架子，可惜不夠聰明……”
笨投降的瓦列依踩著滿地的泥濘走過去，他抑起頭來看天，兩個顴骨突起很高。秋日的陽光照在人了上衣的銅扣子上，閃閃發光，他不由自主摸著扣子。
“他在欣黨自己的獎章呢……”
“好事情？成了我生活中必不可少的內容，有痛苦變或歡樂的時刻，我都有點離不開他了。
他雖然很少說話，卻不阻止我講出我所想到的一切。這和姥爺不一樣，他總是說：
“閉嘴，沒完沒的了！”
姥姥丙在則變得心事重重，很少聽別人講話，也不過問別人的事了。
只有“好事情”常常聚精會神地聽我說話，笑著說：
“這不大對頭吧，是你瞎編的吧……”
他的三言兩語的評論總是恰到好處。
我有時是故意編一套不著邊際的事，像真的似地講給他聽，可賜聽幾句，他就識破：
“噢，又瞎說了……”
“你怎么知道？”
“我能看出來……”
姥姥常帶我去先娜文挑水，有一回，我們看五六個小市民正打一個鄉下人。
他們把鄉下人按倒在地上，沒命地毒打。
姥姥扔掉水桶，大步向他們衝去，同時向我喊了一聲：
“快躲開！”
可我不知道怎么回事兒，一個勁兒跟著她跑，撿起石頭子兒扔向那些小市民。
