牛蒡炒牛肉絲

材料:

牛蒡200公克，牛肉300公克，紅辣椒1/2條，味醂2茶匙，醬油1茶匙，米酒1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙

做法:

1.將醃過的牛肉切絲。（醃法見-香根牛肉 食譜）；紅辣椒切絲備用。
2.牛蒡削皮切成細絲，沖水10分鐘備用。
3.將作法1的牛肉絲汆燙撈起備用。
4.炒鍋中入油燒熱，以大火炒牛蒡絲約3分鐘，再加入牛肉絲、調味料、紅辣椒絲，以大火炒3分鐘即可。