牛蒡海帶豬瘦肉湯

牛蒡海帶豬瘦肉湯，主要原料有牛蒡、海帶、草決明、豬瘦肉、生薑，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

材料：

牛蒡100克、海帶30克、草決明15克、豬瘦肉300克、生薑3片。

烹製：

各物分別洗淨，牛蒡切段；海帶浸泡、切段；豬瘦肉切塊。一起與生薑下瓦煲，加水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1個小時，下鹽便可。為2~3人量。

小貼士

清肝化痰 清熱降壓
牛蒡為菊科草本植物，《中藥大辭典》說，牛蒡性溫，味甘，有清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、滋陰補腎益氣的功效，是降火補腎的天然健康食品。據現代營養學分析，其肉質根富含蛋白質、胺基酸、多種維生素、礦物質元素及菊科植物中特有的菊糖。它與海帶和中藥的草決明煲豬瘦肉有清肝化痰、清熱降壓的作用。同時適用於夏日結膜炎、高血壓、肝火旺引起的面赤頭痛等。