牛肉蒸包

牛肉蒸包是一道由牛前腿肉、肥肉、芹菜、香菜等做成的美食。

原料

麵皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），開水，涼水

餡料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜

調料：蔥薑汁，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味素

做法

1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入蔥薑汁打餡上勁，加入醬油，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘．

2、麵粉+小米粉混合均勻，沖入開水，用筷子迅速攪拌成坨，再加入適量涼水揉成柔軟的麵團，蓋上布醒15分鐘．

3、將芹菜和香菜洗淨切末，倒入肉餡中混合均勻，倒入香油，鹽，糖，味素，調味兒拌均勻．

4、擀皮包好，開水入鍋，大火蒸20分鐘即可．

較為肥膩的包子，可以和新鮮的蔬菜和著一起吃，有助於減少肥膩感。