牛肉腐竹燉豆腐

牛肉腐竹燉豆腐是一種由嫩豆腐、牛肉、腐竹、薑絲嫩豆腐、牛肉、腐竹、薑絲、蒜片、豆瓣醬、辣椒豉油、糖、蒜片、豆瓣醬、辣椒豉油、糖製成的美食。

材料：

嫩豆腐、牛肉、腐竹、薑絲、蒜片、豆瓣醬、辣椒豉油、糖

做法：

1、乾腐竹提前在溫水或熱水中浸泡至軟，瀝乾水分。
2、牛肉洗淨後吸乾水分，切細條，用少許料酒胡椒醃幾分鐘，加少許澱粉拌勻。
3、嫩豆腐切塊，放入鹽沸水中焯一下，取出濾乾水份，備用。
4、鍋加熱，下油，放薑絲，蒜片爆香，再放牛肉炒幾分鐘，加入豆瓣醬、辣椒豉油、炒香。
5、把腐竹，豆腐放入鍋中，小心翻動幾下，加少許白砂糖，調入適量高湯或清水，改小火慢燉約15分鐘。
6、炒鍋改大火，魔廚高湯精調入水澱粉中拌勻，淋入鍋中，再次沸騰後即可。