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牛肉
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。...
牛肉簡介 中醫理論 適用量 營養成份 辨別方法 -
蔬菜牛肉
蔬菜牛肉是中國菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一，以牛肉為製作主料，蔬菜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬於鹹鮮味。蔬菜牛肉的特色：清淡，味鮮，色澤美觀。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
蘭州牛肉拉麵
蘭州牛肉拉麵原為西北遊牧民族招待高級賓客之風味食品，距今已有160餘年歷史。蘭州牛肉拉麵面的製作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉麵，都巧妙...
百年歷史 發展情況 製作步驟 湯汁的做法 蘭州牛肉拉麵的成分 -
土豆牛肉
土豆牛肉是一道美食，主要食材有土豆、牛肉等。土豆燒牛肉是一道東北菜，加了胡蘿蔔營養更豐富，色彩更漂亮，不但有強身健體的作用，對養護視力也有好處。
基本分類 所需食材 製作方法 食用須知 -
牛肉膏
牛肉膏（Beef Extract）又稱牛肉浸膏，是採用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味，易溶於水...
基本簡介 鑑別方法 相關部署 官方回應 -
水煮牛肉
特色傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、冬粉。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味素、熟菜油、乾辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟...
菜品特色 做法 營養價值 -
蘭州牛肉拉麵[小吃]
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是“中國十大麵條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五...
歷史 發展情況 牛肉麵的規格 製作方法 拉麵成分 -
乾牛肉
乾牛肉分生、熟兩種。一種叫“風乾牛肉”，是選上等腿筋肉，用鹽硝，花椒醃壓入缸一月，出缸後用柴火熏成黃色，然後掛在當風處吹涼，乾至七、八分時，再入缸密封，...
口味 原料 製作工藝 製作方法 食譜營養 -
寶寶營養
寶寶營養是每一對父母所關心的話題，寶寶營養一般是指寶寶身體發育所必須的各類維生素。營養的攝取不但在寶寶身體免疫力差的時候尤為重要，而且在日常的生活中也不可忽略。
初乳 關於奶粉 關於輔食 關於營養 七大誤區 -
時菜牛肉球
時菜牛肉球，以新鮮嫩牛肉、肥豬肉、西洋菜、蔥、陳皮絲、香菜、水、鹽、糖、胡椒粉、鹼水、鮮雞粉、麻油、太白粉、馬蹄粉、沙拉油等食材烹飪而成，色彩鮮艷，美味可口。
原料/調料 食材簡析 製作流程 營養價值 食療功效
