牛肉燒花菜

牛肉燒花菜是一道由牛肉、花菜等食材製成的美食。

原料

主料

牛肉、花菜

輔料

山楂粉、八角、桂皮、薑片、乾辣椒、花椒、香葉、老抽、料酒、胡椒粉、油鹽

牛肉燒花菜的做法

1、牛肉提前用水泡上幾個小時， 以便能去除血水， 這樣直接燉煮能有效的去腥和保持牛肉的鮮味；

2. 加入薑片和山楂粉醃製， 能幫助去腥和縮短燉煮時間；

3. 加入適量的油先煸炒牛肉， 直至牛肉中的水分煸乾；再加入大料一起煸炒， 這樣更激發大料的香味；

4. 再加入料酒、醬油和適量的水一起煮開， 這樣可能還有些剩餘血沫，撇去後再加蓋燉煮牛肉，直至其七分熟；

5. 下入花菜一起煮，待花菜微微發軟時加入鹽等調味， 大火收汁即可。