牛肉炸餃

牛肉炸餃，美食，主要原料有大米粉500克，牛肉300克。是一道色香味俱全的漢族傳統名點。

材料

原料：大米粉500克，牛肉300克。
調料：食用油750克(實耗約100克)，蔥100克，醬油、精鹽、味素各適量，生薑、香油各少許。

做法

1、鐵鍋上火，加水燒沸，將大米粉下鍋氽熟，倒在抹過油的案板上，分成小塊晾涼。
2、牛肉去膜、筋，切成小粒，加入洗淨切好的蔥花、薑末，調以醬油、精鹽、味素、香油，拌和均勻成餡。
3、將汆熟的米粉團分成12克一個的小劑子，擀成薄皮，包入牛肉餡，對摺後封緊收口，成為餃子坯。
4、油倒入鍋中，待油溫四成熱時，下入餃生坯慢慢養炸至熟撈起。繼續升高油溫，待油溫達七八成時，將餃子放入復炸呈金黃色即成。