牛肉炒蛋

牛肉炒蛋是一道美味的菜餚，主要原料為牛肉、雞蛋。

基本信息

• 中文名：牛肉炒蛋
• 主要食材：牛肉，蛋

• 工 藝：炒
• 味 道：鮮香

材料

牛肉​、雞蛋、醬油、生粉、糖、鹽​、酒、蔥、蒜蓉、油。

做法

牛肉炒蛋

1、牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油​醃15分鐘備用。

2、雞蛋​一個，敲殼攪打均勻。

3、炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟後，倒入雞蛋炒勻即可。

小貼士

1、牛肉嫩滑的要點有幾個，牛肉的部位，切牛肉的方法，醃牛肉的方法，炒牛肉的方法等，把握好就能炒出嫩滑適口的牛肉。

2、這道菜炒的時候牛肉沒有出鍋，為了操作方便，如果其它小炒，牛肉要出鍋的。

3、這類小炒大鐵鍋的火候比較把握。