牛肉杞子茶

牛肉杞子茶里沒有放什麼茶葉，並不是真的“茶水”，而是飲用前先把湯渣濾去，像品茶一樣喝湯，所以才稱其牛肉杞子茶。

美食簡介

牛肉富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等，其中的蛋白質含人體所必需的胺基酸，營養價值很高，而枸杞含胡蘿蔔素、維生素、磷、鈣等，歷來是補腎、滋陰、養肝、明目的佳品。二者合而為湯，有強身健體，延緩衰老之效。

製作材料

牛肉150克，枸杞子1湯匙 ，姜1片，水3碗，精鹽適量。

製作方法

1.牛肉洗淨抹乾水，剁碎，加水一碗，放入冰櫃，浸泡兩小時；
2.枸杞子洗淨；
3.將枸杞子和兩碗水放入寬口瓦煲，煮開後轉小火煲10分鐘，把牛肉和浸泡牛肉的水一起倒入煲內，加入薑片大火煮沸，再轉小火煲至出味，約十幾分鐘；
4.飲用前將渣隔去，再次煮開，下精鹽調味。

菜品功效

安中益氣，養血補血，補脾開胃，壯腰腳。

廚師貼士

這樣煮出來的牛肉渣，口感很柴，所以一般都棄之不吃，只喝湯。