牛肉扒

主料：牛裡脊肉200克， 輔料：洋蔥（白皮）75克， 2.鍋里添50克油，將肉一片一片地擺在鍋里，兩面煎透倒出；

材料:

主料：牛裡脊肉200克，
輔料：洋蔥（白皮）75克，
調料：植物油60克，醬油5克，小麥麵粉10克，黃酒3克，胡椒粉3克，辣椒油5克

做法:

1.先把牛裡脊肉上的亮筋剔掉，頂刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斬一斬，用醬油、紹酒、胡椒麵浸漬，擺在盤裡鋪平，兩面撒上乾粉面；
2.鍋里添50克油，將肉一片一片地擺在鍋里，兩面煎透倒出；
3.鍋里放少量油，上火加熱，放入蔥頭炒一炒，下入煎好的肉片，再用少許醬油、紹酒一烹，添一點湯，把兩面少燜一下出鍋裝盤，吃時蘸辣椒油。